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Channel: water(on)line | Pescato… in tavola
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Filetti di sgombro alla mediterranea

di Annalisa Alfarano  “ Il pesce, fra le mani di un abile preparatore, può diventare una fonte inesauribile di godimenti del palato.” (Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto) Non è un caso se...

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Involtini di cernia al pesto alla genovese

di Annalisa Alfarano     Avete presente quei giorni in cui tornate a casa stanchi morti e non avete voglia di preparare nulla per cena? Ecco…ieri per me è stato uno di quelli! Ho aperto il frigo e mi...

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Gallinella al cartoccio

di Annalisa Alfarano     Gallina vecchia fa buon brodo? O gallinella fresca fa un buon cartoccio? E se il nome desta confusione tra carne e pesce, o se alcuni di voi non conoscono la varietà di mare,...

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Gamberi al brandy

di Annalisa Alfarano <<Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia>>. Harriet Van Horne Amore e cucina…quale miglior unione per dare spazio alla pura passione? Si...

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Conchigliette con razza e gamberi

di Annalisa Alfarano     Oggi voglio omaggiare un piatto casalingo, preparato in Puglia, la mia terra d’origine. Girovagando tra le campagne della Valle d’Itria, qualche giorno fa, sono andata a...

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Spaghetti alle vongole veraci…versione light

di Annalisa Alfarano <<Aprile frischiariello assai grano e poco veniello>>.   Se ad aprile l’aria è fresca, avremo molto grano e poco vino. Eh si, gli antichi avevano proprio ragione con i...

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Alici fritte…in compagnia

di Annalisa Alfarano   Mancano due giorni al 25 aprile, giorno di festa e relax. Perchè non organizzare una gita “fuori porta”? Il tempo sarà bello ovunque, basta armarsi dell’essenziale e un pic nic...

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Insalata di polipo

di Annalisa Alfarano   Avete presente quelle giornate in cui arriva il primo caldo e l’organismo cerca del cibo fresco? Ecco…ieri a me è capitato proprio questo! A Milano, quando ci sono le prime...

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Sushi all’italiana

di Annalisa Alfarano     La cucina italiana cambia forma, si evolve, si fonde e si integra con quella straniera. Pur mantenendo la nostra identità gastronomica, oggi voglio omaggiare una pietanza che...

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Penne gamberi e zucchine

di Annalisa Alfarano Di ritorno dalle vacanze, la voglia di mare si sente ancora.Come colmarla? La città non è più vuota e un giretto al mercato rallegra la giornata. Cosa ci offre di buono oggi? Dei...

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